Ferme Tavlast huile recolte



	Présentation
	Activité de la ferme

	Notre spécialité l'huile
		- récolte 2005 - 2006
		- un peu d'histoire
		- variétés d'huiles
		- récolte des olives
		- fabrication
		- propriétés médicinales
		- régime méditerranéen

	Distinctions obtenues
	Articles de presse
	Météo

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Tout sur la Kabylie, notre culture, et notre belle région Vgayeth.

Température

L'olive, fruit d'hiver

L'olive est un fruit d'hiver. Les rameaux nouvellement poussés bourgeonnent de mars à avril. En mai et en juin arrive la floraison. Jusqu'en septembre mûrissent les fruits. Ils passent du vert au noir. Commence alors la récolte de septembre à janvier selon les régions et les conditions climatiques.

La récolte

Malgré sa résistance et sa réputation d'arbre immortel, l'olivier demande des soins attentifs.

Un long travail précède la récolte :

Labour,
fumure,
lutte contre les parasites ou les champignons,
taille.

Il existe deux méthodes de récolte : la cueillette à la main et le gaulage, suivi du ramassage de l'olive.

Un bon ouvrier récolte entre 70 et 100 kg de fruits par jour.

Évolution de l'olivier au cours d'une année

(pour une altitude inférieure à 150 mètres, au delà les époques sont retardées)

époque	tiges et feuilles	fleurs et olives
mars avril	faible pousse	grossissement des grappes florales
de mi-mai à mi-juin	forte pousse	floraison puis nouaison
juillet	pousse	grossissement du fruit puis durcissement du noyau à la mi-juillet (les olives sont vertes)
août	pousse	grossissement du fruit - début de la lipogénèse (les olives sont vertes)
septembre	faible pousse	grossissement du fruit récolte des olives vertes des variétés Lucques et Salonenque
octobre	très faible pousse	grossissement du fruit récolte des olives vertes de la variété Picholine
début novembre	arrêt de la pousse	véraison récolte des olives à huile de variétés précoces (les olives sont violacées)
de mi novembre à janvier	arrêt de la pousse	maturité récolte des olives à huile de la plupart des variétés (les olives sont noires)

Source : oleiculture.com

Variétés plantées en Algérie

	Chemial
	Azeradj
	Sigoise

	Surface plantée : 195 530 hectares
	Source : oliveline.com

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